Les glucides font partie des nutriments indispensables au bon fonctionnement de notre corps et à la prise de masse.
Le rôle des glucides dans la prise de poids
Les glucides sont l'une des principales sources d'énergie du corps. L'excès de glucides est stocké sous forme de graisse. On a l'habitude de distinguer deux types de glucides : les sucres rapides et les sucres lents. Mais cette distinction est assez simpliste et on préfère maintenant se baser sur l'index glycémique (IG) qui indique l'impact de la consommation d'un aliment sur la quantité de sucre dans le sang. Les aliments avec un IG élevé provoquent une augmentation brutale de la glycémie ce qui peut à long terme augmenter les risques de diabète. Il vaut donc mieux privilégier les glucides ayant un IG assez bas pour grossir de manière saine.
Combien de glucides comsommer ?
Les glucides devraient représenter environ 50% de votre apport énergétique. 1 g de glucides
apportant environ 4kcal, adaptez la quantité de glucides à votre apport journalier en calories.
Suivant les besoins, les recommandations varient de 2 à 4 g par kg de poids du corps.
Il vaut mieux choisir des glucides dont'l'index glycémique est bas pour limiter les risques pour
la santé et reserver ceux dont l'index glycémique est élevé pour une activité physique ou après
un effort pour récupérer.
Les aliments riches en glucides pour grossir
- Grains et céréales : blé, riz, maïs... et les produits qui on sont dérivés (pain, pâtes...) sont riches en glucides mais qui ont IG assez élevé, encore plus pour les produits transformés
- Fruits et légumes : les légumes, et les fruit frais et secs sont de bonnes sources de glucides avec un IG souvent bas
- Tubercules : patates douces, carottes, betterave, pommes de terre
- Légumineuses : lentilles, pois, haricots...
- Laitages : le lactose contenu dans les laitages fait également partie des glucides mais certaines personnes y présentent une intolérance
- Les sucreries sont à consommer avec modération à cause de leur IG très élevé
Plus d'informations
Afin d'obtenir plus d'informations en relation avec la prise de poids, vous pouvez lire nos explications
sur les Protéines et les Lipides.
Pour grossir de façon saine vous pouvez aussi consulter notre article sur la
Consommation de calories. Cet article sur les
Minéraux vous permettra de mieux connaître les besoins de votre corps.