Les protéines font partie des nutriments indispensables au bon fonctionnement de notre corps et à la prise de masse.
Que sont les protéines ?
Les protéines sont l'un des constituants principaux de notre corps (os, muscles, cheveux, peau, anticorps, enzymes...). Lorsqu'on fait de la musculation pour prendre du poids, il est important d'en consommer suffisamment, car elles permettent de préserver la masse musculaire lors d'un effort physique.
Elles sont composées de différents acides aminés dont certains qui ne peuvent pas être produits par le corps. Ce sont le tryptophane, la lysine, la méthionine, la phénylalanine, la thréonine, la valine, la leucine et l'isoleucine et l'histidine. Ceux-ci doivent être apportés à l'organisme sous forme de nourriture.
Les apports nécessaires à la santé en protéine
Les protéines doivent êtres apportées au corps en quantité suffisante, cependant un excès peut se révéler dangereux. On recommande généralement une consommation de 0,8g à 2g par kg de poids du corps suivant le niveau d'activité physique, un exercice plus intense demandant un apport en protéines plus important.
Il faut aussi veiller à ce que les acides aminés essentiels soient présents ce qui implique de faire attention au type de protéines consommées.
Les aliments riches en protéines pour grossir vite
Les protéines venant de sources animales (viande, poisson, fruits de mer, oeufs, laitages) contiennent tous les acides aminés essentiels, cependant la plupart de ces aliments (notamment les viandes rouges et les laitages) contiennent aussi des graisses saturées qui peuvent être nocives en trop grande quantité. Il faut donc les consommer de façon modérée. Les poissons apportent de bonnes graisses mais peuvent contenir des métaux lourds qui présentent des risques pour la santé.
Les protéines issues des végétaux ne contiennent pas tous les acides aminés nécessaires au corps, mais en combinant différents types de végétaux, on peut combler ce manque. Les céréales (comme le riz, le blé ou l'avoine) manquent généralement de lysine, tandis que les légumineuses (lentilles, haricots, pois...) ne contiennent pas de méthionine. Le quinoa est l'un des rares végétaux à contenir tous les acides aminés essentiels.
Plus d'informations
Afin d'obtenir plus d'informations en relation avec la prise de poids, vous pouvez lire nos explications
sur les Glucides et les Lipides.
Pour grossir de façon saine vous pouvez aussi consulter notre article sur la
Consommation de calories. Cet article sur les
Minéraux vous permettra de mieux connaître les besoins de votre corps.